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无不散席烹饪工艺专业,古典饮食文献爱好者

上世纪90年代,在江苏高邮的龙虬庄发现一处距今6600-5500年间的典型的新石器时代的遗址。在93-95年间共进行过四次挖掘,其中就有42件骨箸,这也是我国史前考古中首次关于相关的报道。

红色皇后科普爱好者,科学松鼠会成员


《礼记·曲礼》:“饭黍毋以箸”,郑玄注曰“贵者匕之便也”,这个匕是什么呢?《说文解字》有“匕,亦所以用比取饭,一名柶。”它可能是中国最古老的餐具,至少之一。新石器时代,距今七千年的河北磁山文化就有出土早期匕。最早的匕是扁扁的骨片,有的前面带圆头,有人认为它是餐具,也有认为是纺织用的。商代有了青铜匕,周代已经相当普及了,战国时还有了漆木匕,甚至黄金匕。形状跟今天的勺已经无异了。

也就是说,吃黄米饭不要用筷子,用匕。那么筷子干嘛使呢?《曲礼》又说了“羹之有菜者用梜(音jiā),其无菜者不用梜”。这个梜有人认为是筷子,有人认为是夹子(曾侯乙墓就有作为餐具的竹夹)。所以筷子可能是吃菜用的。另外一个证据是,早期的筷子都相当细,直到南宋,直径超过半厘米的筷子都少见。如果只在羹中找菜,用不着承受很重的分量,也就用不着做得很结实了。

ChanIm文字文献爱好者

不大一样。

不知道你所说的古人是有多古,我就从先秦的文献中找吧

古人也用筷子,但使用范围比现代人狭窄得多。现代人使用筷子的范围很广,基本上吃什么都行了,但在古代筷子限于吃羹中的菜:

《礼记·曲礼》:羹中有菜者用梜,无菜者不用挟。
所谓挟,就是筷子

古代人吃饭是用手抓的,不用筷子。有“三抓而退”的说法,就是用手抓三次饭就表示不能再吃了。

http://www.guokr.com/post/71071/

@王丫米 你还欠我100块

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