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其实问题也没那么大,和鱼虾啥的没有本质区别……

螃蟹有一个问题是它的肝胰脏/中肠腺。螃蟹个头原本不大,含水量又很高,而且死掉之后中肠腺会很快散架,里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏,螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪,口感大减。

这个过程本身倒是无毒,不过细菌什么的很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来,这时候可就有毒了。

还有一个小问题是中肠腺相对容易富集重金属,它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

但这些和别的鲜肉放久了不能吃,本质上是一样的。只是螃蟹这样个头不大的甲壳类烂掉的速度会快一些。并不是说螃蟹必须活着下锅。

国外一些海鲜爱好者给出的经验建议是,为了安全起见,死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。

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不能吃了,会死人的。

zzzhu这家伙很懒

一般认为死的河蟹不能吃。
螃蟹不要泡水里啊。

子吾设计师

不能吃,捣碎养花吧~

noldoli

吃过刚死的死螃蟹,恶臭。

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