最佳答案

Joey_pp水处理研发工程师

只要加热都有可能破坏维生素,维生素高温下不稳定。

贝尔格里尔斯

要想最大程度的保存维生素,最好生吃

加热对一些维生素有破坏作用,但是没有证据表明用微波炉加热和其他炊具加热有什么不同

王辘营养与食品安全硕士生

1、加热都会破坏维生素,尤其对维生素C是很强的。
2、微波热水果的时间要特别短,否则破坏维生素尤其维生素C会比蒸或烫煮要强一点。(有研究,有证据的)
3、肠胃受不了凉的人,还有老人,把水果热了吃,损失一点维生素也并没有什么大碍的,水果中的膳食纤维等的摄入会更重要一点。

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