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flyair101


维生素E(Vitamin E)微绿黄色或淡黄色粘稠液体,基本无味,相对密度0.947~0.955。不溶于水,但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油。对热稳定,加热至200℃几乎不分解;对空气中氧稳定,但发生缓慢氧化,合成品抗氧化性比天然品弱。见光颜色渐渐变深。是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。
对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。
维生素E它应该避光保存。
补充:性质:α-维生素E的外消旋体为淡黄色油状液体。点2.5-3.5℃,沸点200-220℃(13帕),相对密度(25/4℃)0.950,折光率1.5045。易溶于醇、醚、丙酮、氯仿、油脂及其他脂肪溶剂,几乎不溶于水。在没有空气的条件下,对热中碱都很稳定,100℃以下与酸无作用,但易被氧化,在空气中经光照或用化学试剂都可将它氧化成醌的衍生物。
所以 在摄氏零度以下时 VE为固体

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