最新一期《风味人间》中，

一道仿古菜——蟹酿橙，

让许多观众接受了颜值与美味的双重暴击，大呼：

“陈晓卿你是魔鬼吗？

秃黄油看馋了我还能网上下单。

蟹酿橙看馋了，你是要我去杭州找大厨师傅嘛！！”

不过，所长虽然没有大厨的好手艺

却也舍不得让大家眼巴巴地过干瘾

本周上新

鲜甜多汁的褚橙

饱满香醉的手作花雕醉蟹

即使没有大厨精湛的料理技艺

也能够品尝到的时令好味道

快来看看吧~

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01

 货真价实的褚橙 

/ 同样是橙子，为何你如此的优秀 /

一入冬，寒冷干燥不说，天还经常灰蒙蒙的。这种时候，也许就只有一颗清香满盈、鲜甜多汁的橙子才能让人一扫阴郁。

褚橙，褚时健在云南辛苦耕耘十余载培育出来的冰糖橙。橙皮薄到用手就可以轻易剥开，瞬间橙香四溢。剥开后，果肉紧实，汁水丰盈。果粒饱满，无纤维感，一口咬下便能感觉到果粒在口腔中爆开，化为清甜的汁水。酸甜适口，甜而不腻。

为了将褚橙与高品质冰糖橙划上等号，褚时健在褚橙培植上耗了许多心力：忍痛砍掉过密的树株，只为让每一颗橙子都能接受阳光雨露的洗礼，长成最饱满鲜甜的样子；拉起防风网架，避免刮大风时幼果与枝条摩擦产生斑痕……除此之外，每颗卖出的褚橙都经过严格的质量筛选，重量、直径、糖酸比、固形物……只有完全符合标准的橙子才会送到消费者的手中。

也正是由于如此，每年褚橙上市的季节，总会有许多假借“褚橙”之名的冒牌货。为了让大家吃到货真价实、颗颗香甜有保障的褚橙，所长特地订了一批褚橙。随手剥开一颗，橙香四溢，鲜甜多汁，用清新香甜的滋味来一解初冬的干燥沉闷吧。

皮薄易剥，鲜甜多汁

果粒饱满，橙香四溢

冰糖橙中的优质甄选

只属于这个季节的清新甘甜滋味

【小程序】

02

 手作花雕醉醉蟹 

/ 好酒，好肉，好味道 /

酒香醇厚馥郁、蟹肉饱满鲜甜，是这款手作花雕醉蟹最大的特点。

打开罐盖，第一感觉就是酒香满盈。醉蟹所用的醉卤加入了古法酿制的塔牌手工冬酿绍兴黄酒，回味甘甜，在此基础上用港产的“双璜生抽”调味。为了进一步吊出醉卤的香气，我们还在其中加入了茅台，使醉卤呈现出其独有的酱香。

除了酒的醇香，我们还用新鲜橙皮代替传统的陈皮，使醇厚的酒香里带上丝丝清新的花果香，风味更加独特。

醉卤奢华秘制，主食材的选择也是精益求精。在这款花雕醉蟹中，我们选用的是江苏大湖域的“一元蟹”，别看这种螃蟹个头不大，却是饱满鲜甜，应有尽有。在前一阵子所里举办的粉丝试吃活动中，大家都惊讶于这么小的螃蟹打开背壳之后还能看到嫩粉的蟹肉与油亮的蟹黄，一口下去，蟹肉入味，鲜甜嫩滑，酒香扑鼻，回味悠长。

03

 奖项收割机——pump巧克力

/ 世界级大奖傍身，奥斯卡得主亲自加buff /

初出茅庐就荣获各类世界级大奖，在奥斯卡颁奖典礼上一夜成名，获得英国GreatTaste美食评比全球TOP50的好成绩，与业内大佬ROCOCO、AKESSON齐名……这款像别人家的孩子一样完美的巧克力出自英国的一家小有名气的家庭式面包店Pump Street Bakery。

是什么让这个巧克力新贵如此受欢迎？其中最重要的还是原料的选择。制作这款巧克力所用的可可豆均是从世界各地的可可农庄、合作社进口。从产地直接运送到师傅手上。

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