刚过小暑，还没入伏，气温却已经居高不下，知了每天也扯着嗓子喊“热~热~热~”这时候就特别期待冬天赶紧来临。可所长没盼来冬天，却等来了冬枣！对，你没看错，就是冬枣，原本9月份才能吃到的水果，现在就上市了，放冰箱里冰镇一下，冰凉甘甜，清脆多汁，冰凉的汁水带走了燥热，内心一下就清凉安静了下来。

所长特意邀请所里嘴特刁的西北小姐姐一起品尝，她本来不屑一顾的，吃了一个后兴奋地发出“哇哦”的感叹，直说枉在西北待了那么多年，竟然完美错过了这款大荔冬枣，20多年的枣都白吃了，感觉是迄今为止吃过的最甜的枣了，而且还是个大个头，吃起来不要太爽，把嘴里塞得满满的，脑子里只有好吃这件事，连烦恼都忘记了。

来自“中国枣乡”的大荔冬枣

产量极稀少的7月熟冬枣

精选特极大果

个个圆润饱满，皮薄核小

脆甜！多汁！平均糖度25+

一路从胃里甜到心里

01

 大 荔 冬 枣 

/ 中国枣乡里的冬枣上品 /

冬枣，又称为冰糖枣，本是一种晚熟的枣类，原产于山东沾化、河北黄骅，因为它香脆可口，甘甜多汁，十分适合鲜食，于是上世纪90年代全国开始大规模引种，其中就有陕西大荔县。万万没想到的是，陕西大荔县和冬枣仿佛是天造地设历经艰辛终于相聚的一对璧人，大荔县临近黄河，有天然生态的湿地优势，地势平坦，灌溉条件优越，土壤比较肥沃，而且它的生态环境和温度、湿度变化都和冬枣的生长周期相合，在大荔结出来的冬枣，比原产地的更甜更大更好吃，渐渐地大荔冬枣享誉全国，大荔也被称为“中国枣乡”，2016年杭州G20峰会上，大荔冬枣是唯二接待各国领导人的国产水果（另一个是新疆蜜瓜，就知道你们要问）。

02

 夏 天 吃 冬 枣 

/ 大棚种植，品质监控，更甜更好吃 /

但是在大荔县种植冬枣还有一个小烦恼：冬枣的成熟期与大荔县秋季的降雨期刚好相遇，导致裂果现象严重，看着大量裂枣，大荔的枣农们心疼不已，于是开始进行大棚冬枣的栽培实验。历经多年，大棚栽培技术日趋成熟，不仅增加了冬枣产量，提升了冬枣的品质，还人为打破了冬枣的休眠期，通过人为控制棚内的温、湿度，使枣树逐渐提前萌芽、开花、结果的时间，最终实现了夏吃冬枣的梦想。

最关键的是，即使大棚里种出来的冬枣，品质一样有保证。大荔县平均日温差是12.6℃，可大棚里的温差能达到近20℃。更大的昼夜温差，精准控温和养料，使得棚内的冬枣品质更可控，糖分和风味物质累积得更多。就拿最直观的数据——糖度来说，随手拿一个枣测糖度，都在25+，甚至出现了33.3的糖度新高，大荔冬枣已经荣登小铺水果糖度第一名，妥妥滴C位出道了。

所长随手敲碎一个冬枣，测的糖度都是28.7

虽然大棚栽培实验进行了很多年，但7月就成熟的冬枣栽培起步还是有点晚，也并未大面积推广种植，因此市面上7月成熟的冬枣还是极为少见，甚至卖出过250元/斤的高价。我们在大荔县实地考察后，找到一个品质稳定的枣园，供应的都是特极大果，每一颗都是精心挑选过的，在树上长到足够熟足够甜才摘，口感和滋味都没的说，又脆又甜，果子还大，吃着特别满足，产量也并不多，夏日尝鲜价仅售138元/3斤，想要尝鲜的可不能错过了！

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 优质的味道和口感 

/ 清脆甘甜个头大 /

亲自吃了大荔冬枣，才知道果然名不虚传。和西北小姐姐从小吃的脆枣不一样，大荔冬枣个头比较大，颜色红黄相间。

抱着浓缩才是精华的心态，小姐姐天然对这个“大个头”有着“能好吃吗”的怀疑，所以小心地咬下一口，却感觉自己像舔了一口冰糖水，伴随着每一口“咔嚓咔嚓”的清脆咀嚼声，流淌出更多的如蜜般的糖水 ，丰盈饱满的果肉细腻无渣。

答应我，一定要调大音量，感受大荔冬枣的清脆

更让人惊喜的是，大荔冬枣不是只有一味傻甜，在浓得化不开的甜蜜冲击之后，徐徐露出枣子独有的清香和复杂的风味。如果把大荔冬枣比作天气，那第一口的甜仿佛疾风骤雨打你一个措手不及，第二口绵延的香，又似突然放晴后的天空，一缕清风缠绵在指尖令人心旷神怡。虽然心中不忍急躁地破坏这余韵，但手却不听使唤一个接一个地往嘴里送。

产量极少的7月熟冬枣

特极的品质

原来要卖250/斤，夏季尝鲜价仅售138元/斤

个大，味甜，皮薄肉脆

尝鲜的夏天多一点甜

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