今天，“3盆小龙虾坑惨女司机”的新闻悄悄爬上了微博热搜。原来，一位女子滴酒未沾，却在饭后开车时被交警测出了酒驾，扣12分，扣驾照，还被罚款2000元。

新闻报道截图

其实，这种事情并不罕见，早在几年前，就有司机因为吃蛋黄派、吃荔枝被测出“酒驾”的例子。作为遵纪守法的好司机，我瑟瑟发抖，不禁想问还有哪些食物容易引起“被酒驾”，生怕自己一个不小心就中招了。

01

 3 盆 小 龙 虾 

/ 为什么能造成酒驾？/

原来这个女子吃的油焖小龙虾，在制作过程中，会使用啤酒进行烹煮，每盆用2瓶，3盆就是6瓶，也难怪最终血液里酒精浓度超标了。很多朋友可能会问，酒精不是会挥发吗？其实，把酒加入食材里，若持续沸腾时间低于1小时，大约 25%～75% 的酒精仍然会残余在食物中，除非连续沸腾3小时以上，酒精是不会完全挥发干净的，平时做菜时调味放的红酒白酒啤酒，都会有酒精残留。

油焖小龙虾 | 123rf.com.cn正版图片库

虽说不是所有的油焖小龙虾都要放啤酒，但有那么几道菜，放酒调味还是很普遍的做法。比如做鱼、腌制生肉、广式肠、佛跳墙，或以酒香为名的各种菜。所以在吃这些菜时，一定要适量，大量地吃可能就不知不觉地“醉了”。

酒香蛤蜊，要适量地吃 | 123rf.com.cn正版图片库

02

 小 心！

/ 这些隐藏酒精的食品 /

除了醪糟、醉虾、醉蟹、啤酒鸭等大家都能知道含有酒精的食物外，生活中还隐藏着很多含有酒精的食品，比如腐乳、蛋黄派、瑞士卷、巧克力派、提拉米苏等。在它们的配料中，含有平时谁也没注意到的“食用酒精”。吃了这样的食物，口腔内酒精浓度会短时间升高，甚至能达到酒驾标准。之前山东济南一位公交车司机，就是因为在上班路上吃了几块含有“食用酒精”的蛋黄派，在出车前例行检查时，被查出酒驾。

蛋黄派的配料里有食用酒精

其实，食品中是可以添加食用酒精的。根据我国添加剂标准GB2760-2011，食用酒精即乙醇是可以作为加工助剂在各类食品中使用，且残留量不需要做限定。根据国标里面的定义：食品工业用加工助剂，是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。也就是说，加工助剂主要是为了方便食品生产加工的。

因此在开车前或开车期间吃了这些东西，很有可能会在呼气检测中测出酒驾。因为呼气检测是测量呼出气体中的还原性气体，虽然简便但误差比较大，口腔残留的酒精很容易造成假阳性结果。不过酒驾的判定主要还是依据血液酒精浓度，这些食品少量吃的话，胃里实际没有多少酒精，血液里酒精浓度自然不会很高。所以如果只吃了个蛋黄派就不幸被抓了，可以漱漱口，喝点水，等待5分钟后再复检。当然，下次开车前想吃这样的东西，也可以先看看配料表，选择不含食用酒精的零食，免得引起不必要的麻烦。

提拉米苏里也是有酒精的呦！| 123rf.com.cn正版图片库

03

 容 易“中 招” 

/ 糖分高的水果 /

为啥我只是吃了几口水果，呼出的气体里就能含酒精呢？原来是像荔枝、龙眼、葡萄、葡萄干等水果/果干，它们糖分高，在无氧呼吸的作用下产生了酒精，所以会短暂让口腔内酒精浓度升高。但只要是正常的、没腐烂的水果，它们含有的酒精量很低，在人体内存在的时间也很短，不用担心会造成酒驾。

水果可以吃

04

 容 易“踩 雷” 

/ 药品、口腔护理产品 /

含酒精的药品，最著名的就是藿香正气水了，它的酒精浓度普遍达到40%，这浓度完胜啤酒红酒和一些低度数白酒，多喝两只，就不是“被酒驾”那么简单了，很有可能血液中酒精浓度超标，就是真正的酒驾了。

有些漱口水里也含有酒精。不过好在漱口水并不会咽下去，只是会让口腔内酒精浓度升高，所以喝点水漱漱口，等一段时间，酒精就挥发干净了，也不用担心。

用了漱口水，把酒精哈出去！