天冷，太多植物都没法长了！！四月中旬以后才种地，十月就要割地，连耐寒的萝卜白菜都是十月中旬就要收。水也不够多，菱角什么的还算是在少数地区能找到野生的，藕啊空心菜啊什么的真没有。但是，农作物不够丰富不代表我们真没啥吃的╭(╯^╰)╮。

词典上向来说饸饹（héle）是河南等地的一种面食，永远忘记东北也吃这个(╯‵□′)╯︵┻━┻

以前的饸饹在吃之前还得泡，现在也不用了，水开再下锅就行。煮到差不多全熟，捞出来，一大家的分量得用铝盆装。盆里有汤，不能让饸饹砣了。外屋的大锅里一直有热腾腾的卤子，吃的时候把约莫一人一碗的分量捞出来，下到卤子里冒一会儿，再捞出来分到每个人的碗里，吃完这碗再去冒下一碗。如果是自己的小家，对自己吃多少又有数，当然可以一次冒完。为啥要冒这一下呢？我猜是为了避免把汤搞得黏糊糊的。那为啥要冒一下，不能直接把卤子浇到上面呢？一来入味；二来东北冷啊，刚才捞出来的面条很快就凉了啊，必须得在锅里翻热啊。

事实上，在俺们家那，这个就叫“汤子”，或者“汤子条儿”，“酸汤子”的说法实在太文雅太书面了。“酸汤子”的汤并不是酸的，也不是喝汤的，其实也算是一种面条，玉米面的。围脖上搜了一圈，除了我们抚顺的新宾和清原两个县吃这个东西之外，丹东的宽甸和本溪也有。嗯，其实我们三个县这里是很近的。但是个人认为百度百科里说的“这种食物由本溪兴起，蔓延到新宾和丹东”的说法可以滚蛋了。打死也不接受。

大馇子泡在水里，让它充分吸水涨开并微微发酵。记得要每天换水哦，否则会臭的。夏天大概泡三天就可以，冬天要泡个六七天。把泡好的大馇子磨细，然后把液固两相分离（ORZ我在说什么啊），液体废弃不要。我妈妈说，现在是用豆腐包包着，然后把水分压出来；以前是放在缸里，上面垫上布，再把guoji坑（灶坑）里的硝灰（草木灰）撒在上面吸水。等水分洗得差不多了，面团还有点稀有点软，就开始chāi（或者念chuai，揉的意思）面，直到面和成团。这样的面团可以马上做成汤子吃，也可以再放几天。