好奇心有多大，咖啡杯都能装得下

原创樊北溟吃货研究所

谁也没想到，一粒粒小小的神秘果实，竟会一路漂洋过海、风靡西方，不仅“登堂入室”，成为了人们居家旅行必备之良品，更是飘香千余年，与社会发展史“齐头并进”，并由此衍生出了丰盛的文化。

咖啡，缘何拥有如此巨大的魔力？

如果把咖啡放在世界的版图上来看，事情似乎开始变得明朗了起来。一种食物如果想在世界范围内广受欢迎，必须要有很强的包容性和可塑性，就像披萨里的配料可以根据喜好随心添减，寿司里的食材可以依据时令大胆创新，咖啡的做法也可以因时因地不断探索。一句话，不管好奇心有多大，咖啡杯都能容纳得下。

咖啡内藏乾坤 | pixabay

乌克兰的真·地下咖啡馆

/ “矿场”里的火烤咖啡 /

在乌克兰西部的城市利沃夫，有这样一间远近闻名的“咖啡工厂”。说是咖啡工厂，其实就是一间兼具烘焙、制作和销售功能的咖啡专营店，不算太大的店面里，供应着多达三十多种咖啡。还没走进室内，就有一股焦香浓郁的香气“夺门而出”，它们纷纷向来往的行人和游客伸出纤柔的手臂，热情地邀请大家留步，品尝一番。

拍摄丨樊北溟

进了店内，才知别有洞天。工作人员给每人都发了一顶矿工才需要佩戴的安全帽，指引大家朝一条黑漆漆的甬道走去。甬道不长，直通往地下，只是头顶的空间被骤然压缩，这才知晓了安全帽的用途。越往下走，灯光越昏暗，只有咖啡的香气一刻未停，在前方引路。本来只是想喝杯咖啡提提神，怎么却是一副要地心探险的架势。不就是一杯咖啡嘛，还能怎么喝？

工作人员扮成矿工的样子丨fest.lviv.ua

如果你觉得这一定是一座咖啡矿，那可真是想错了，毕竟咖啡豆是植物，长在树上的。那这里究竟是哪里？

事实上，这里是世界上唯一一家以矿场为主题的地下咖啡馆。环顾四周，到处都摞着大袋的咖啡豆。在这里，最有名的是“火烤咖啡”。

一杯完成的火烤咖啡丨拍摄樊北溟

点完单，侍者便会手持食物喷枪来到你面前，为你现场制作。

想象一下这样的画面：在漆黑一片的地下甬道里，眼睛尚未习惯周遭的黑暗。侍者忽然走了过来，把一个盛着咖啡的不锈钢杯子“砰”地一声，不容分说地摆在了你的面前。然后，他无声地从口袋里抓出一大把白砂糖，哗啦一下，全都从杯口撒了进去。就在你不明就里，不清楚接下来即将发生什么的时候，他忽然举起了手中的喷枪，反反复复地炙烤着咖啡的表面。

炙烤现场，坐在旁边心里怕怕的丨拍摄樊北溟

你的脸被火光照得亮堂堂的，不锈钢的杯子被火光照得亮堂堂的，晶莹的白砂糖粒儿被火光照得亮堂堂的，而咖啡师一直站在黑暗里！整个过程行云流水，精彩得如同一幅伦勃朗的油画，迅速得让你甚至来不及给相机定焦，只能在心里拼命地按下快门。真想不到，咖啡还能这么喝！

真的很像伦勃朗的画丨拍摄樊北溟

除了火烤咖啡之外，这里还提供其他名目繁多的咖啡品类。什么“早安”啦、“夜晚”啦、 “下雨时节”啦，甚至还有一款叫“恋人咖啡”。用来盛装“恋人咖啡”的，是一个很大的杯子，恋人们需要轮流换着喝。一个讨巧的设置，仿佛在日常生活中使了个无关是非的小坏，却在不经意间提升了恋人间的亲密度，想想也是够浪漫的了。

拉花算什么

/ 在咖啡上作画 /

爱尔兰是威士忌的故乡，人们把威士忌酒大胆地融入进了热咖啡之中，于是有了使人微醺、令眉头舒展、让脚步放缓的爱尔兰咖啡。

不过爱尔兰人的创意可并未止步于此，在都柏林，就有这样一间咖啡馆，咖啡师们将咖啡上的奶泡当做了天然的画布，用糖浆、巧克力粉和糖珠彩针，在上面大胆地作画。

咖啡上的作画丨拍摄樊北溟

爱尔兰国花“三叶草”、牧场奶牛、俏皮皮卡丘、“你好，都柏林”、一棵开花的树……凡是你想得到的，都能在小小的咖啡杯中实现；而那些你想不到的呢？咖啡师也能替你想到，如果没有预先指定图案，咖啡师们便会根据忙闲程度、心情和天气随机创意。明明点的是摩卡，却能让你在咖啡还没上桌之前，忽然就有了一种拆盲盒般的期待。