橙汁里检出安赛蜜被罚？很多饮料不都加吗？！

吃货研究所

橙汁里检出安赛蜜被罚？很多饮料不都加吗？！

阮光锋吃货研究所

最近，又有一条与吃喝相关的消息上了热搜：某超市销售的进口橙汁里，检出了安赛蜜，不符合食品安全国家标准中“不得使用”的要求，被市场监管部门罚款。

图丨微博@021视频

等等……安赛蜜，好熟悉的名字，很多饮料的配料表里不都有它吗？

橙汁因为添加了安赛蜜被罚，是否意味着安赛蜜不安全？有安赛蜜的橙汁和饮料，我们还能喝吗？

01

安赛蜜是什么？

/ 常见的主流甜味剂 /

安赛蜜是一种甜味剂，属于食品添加剂，可以带来甜味。

安赛蜜于1967年被德国赫斯特公司发现，1983年英国批准其用于食品工业中，1988年美国批准其在食品中使用。之后，安赛蜜就开始了在全世界的应用。

比起蔗糖、果葡糖浆这些添加糖，甜味剂有这样几个优势：

❶ 甜度高

大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等。

❷ 能量低

甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，让人们在享受甜味的同时又可以明显减少能量摄入。

❸ 方便食品加工

此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。

安赛蜜的甜度约为蔗糖的200~250倍，因为口感比较好，被广泛应用在食品加工行业，糖果、烘焙食品、冷冻点心、饮料、混合甜品以及餐桌甜味剂里都有它的身影。

而且，安赛蜜不仅可以单独作甜味剂使用，还能与其他甜味剂搭配使用，提高甜度并改善产品风味。在目前全球甜味剂市场中，安赛蜜占比10%左右，属于主流的甜味剂产品。

安赛蜜在很多饮料里都能看见 | 电商截图

02

橙汁里有安赛蜜违规？

/ 100%纯果汁不允许添加 /

为什么这款100%橙汁里会有安赛蜜呢？我猜应该是为了“调酸”。

相信自己榨过橙汁的人都会有这样的感受：怎么鲜榨的橙汁这么酸？和超市里卖的橙子饮料不太一样啊？的确，纯天然橙汁的口感就是很酸的，很多人不一定喜欢或接受。

鲜榨橙汁，口感还是有点酸的丨pixabay

为了调节口感，食品行业的惯常做法是加糖。在饮料中加糖，可以起到调节酸度的作用，使它的口感更好一些。

不过，由于现在大家都会觉得糖吃多了不好，各国的健康政策也都在朝着“减糖”“控糖”的方向走，所以很多商家会在饮料中使用甜味剂来代替蔗糖。这样既能减少热量，又可以用极少量就达成同样的效果。作为主流甜味剂产品之一，安赛蜜自然很容易被选中，所以，我们经常在一些果汁饮料的配料表中看到它的身影。

但问题是，根据目前的食品安全标准规定，果汁饮料可以加糖或甜味剂改善口感，但“100%的纯果汁”不可以，如果使用，就是违规。

100%纯果汁产品不可以添加安赛蜜 | 图虫创意

然而，规定是规定，现实是现实。

实际上，这些年来，泰国的食品添加剂滥用现象并不罕见。希望国内商家在进口食品的时候，都注意多做好审核关，做好食品安全保障。

03

安赛蜜有危害吗？

/ 不要抛开计量谈毒性 /

当然，对于我们更多人来说，最担心的还是：加了安赛蜜的橙汁是否安全？喝了这样的橙汁会不会对身体造成危害？

这个大家倒是可以放心。虽然这款橙汁违规了，但并不意味着一定会对我们的身体造成危害。原因呢，还是那句老话：是否造成危害，关键要看剂量。

安赛蜜的甜度是蔗糖的200~250倍，只需要非常小的量就可以达到蔗糖同样的甜度效果。由于它甜度很高，通常商家不会加太多，否则就会齁到发苦，而消费者自然不会喜欢这样的产品。

按照FAO／WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）的评估，安赛蜜的每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0~15毫克，此次被罚的进口橙汁中安赛蜜的检测结果是每千克果汁里含有0.021克。

这也就意味着，一个体重60公斤的成人每天要喝42.8千克橙汁才会超过这个摄入范围，差不多相当于每天喝掉43盒一升装的橙汁……恐怕很少有人具备这个海量。

一升橙汁，大概这么多 ↑丨pixabay

总结一下就是，安赛蜜本身是合法的食品添加剂，但是100%纯橙汁是不允许添加的。是不是感觉这道题有些似曾相识？☛麦趣尔“毒牛奶”被立案调查，乳制品到底该怎么选？

最后，我的建议是：如果你最近刚好买了该品牌的果汁，还是可以喝的，毕竟花了自己的钱嘛，丢掉太可惜。

参考文献

[1] 《甜味剂科学共识2018》

[2]http://www.chinasugar.org.cn/i,109,1755,0.html

[3]https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/926

幸好我不爱喝橙汁……是直接吃橙子不香吗！

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